推動機關(guān)食堂構(gòu)建均衡營養(yǎng)配膳和平衡膳食的方案

膳食規(guī)劃的不合理、營養(yǎng)不均衡所致使的人群中超重肥胖、高血壓、糖尿病和血脂失常、腫瘤等發(fā)病率的明顯增加已是不爭的實際，控制與膳食相關(guān)的緩慢疾病的辦法就在于往常膳食分配的營養(yǎng)均衡。在就餐人數(shù)多并供給早餐和午飯的機關(guān)承包食堂進行營養(yǎng)配膳和平衡膳食教導(dǎo)具有較好的操作性和示范性，本文以某機關(guān)食堂為例，探討了機關(guān)食堂的合理配膳和營養(yǎng)宣傳、平衡膳食教導(dǎo)等重要問題。

1.有對準性的機關(guān)食堂定位

可對準機關(guān)職工流動性小，就餐人員和數(shù)量固定，食堂只供給自助式早餐和午飯，就餐時辰會合，備餐時辰充分，效力方針明晰，單位福利和職工交納固定伙食費是食堂營運的經(jīng)濟確保等特征進行運營定位。食堂應(yīng)引進科學(xué)化處理，以供給均衡營養(yǎng)膳食為意圖，經(jīng)營營養(yǎng)清潔、方便快捷、經(jīng)濟實惠、物美價廉、品種豐盛的營養(yǎng)膳食。

2.合理配膳是食堂完結(jié)營養(yǎng)配膳的辦法

合理配膳和合理烹飪是機關(guān)食堂完結(jié)營養(yǎng)配膳的首要辦法。在配膳中首要從材料選擇的多樣化、供給菜點的營養(yǎng)化、食物保護的時節(jié)化和選餐教導(dǎo)的個性化等方面著手，通過合理的選擇分配和合理烹飪，為職工供給豐盛的營養(yǎng)膳食。

3.合理飲食是就餐者完結(jié)平衡膳食的根柢

營養(yǎng)宣傳和平衡膳食教導(dǎo)對推動機關(guān)食堂就餐職工合理選擇和分配食物更為重要。通過營養(yǎng)宣傳教誨，建立職工平衡膳食理念，盲目按照平衡膳食的原則，科學(xué)地選擇和分配食物，逐步構(gòu)建合理的膳食規(guī)劃。

對機關(guān)職工的營養(yǎng)宣傳應(yīng)做到簡略易懂、關(guān)愛談心，并有對準性和個性化的引導(dǎo)，注重守時的調(diào)查和評估。在機關(guān)食堂這個特定環(huán)境中運用宣傳欄、小冊子等宣傳方法，引發(fā)職工的營養(yǎng)健康知道，把平衡膳食知識轉(zhuǎn)化成一種平衡膳食舉動，是完結(jié)平衡膳食的重要舉動。