餐飲管理專業(yè)人士應(yīng)該如何來進行快餐配送呢？

雖然目前國內(nèi)疫情不那么嚴(yán)重了，但是很多消費者仍然對疫情視之如虎的，很多消費者依然不愿意在外面飯店用餐，依然是通過快餐配送解決自己一日三餐活動的。那么作為一位餐飲管理專業(yè)人士應(yīng)該如何來進行快餐配送呢？下面由源甲餐飲品牌專家為大家解讀！

第一，源甲餐飲品牌專家認(rèn)為餐飲管理人士在進行快餐配送時要注意餐廳環(huán)境衛(wèi)生和加工場所的環(huán)境衛(wèi)生。工作餐配送也要注意衛(wèi)生，任何一項都不可忽視。

第二，源甲餐飲品牌專家認(rèn)為餐飲管理人士在進行快餐配送工作過程中如果聘請快餐服務(wù)人員時，務(wù)必要讓這些快餐服務(wù)人員去醫(yī)院檢查身體素質(zhì)和健康狀況，個人衛(wèi)生是否良好，不合格的人員不能聘用。

第三，源甲餐飲品牌專家認(rèn)為餐飲管理人士在進行快餐配送工作時，特別是在快餐店做快餐時，要清潔廚房內(nèi)的衛(wèi)生場所，每一個餐具都要清洗干凈。

第四，源甲餐飲品牌專家認(rèn)為餐飲管理人士在進行快餐配送時，每一個客戶的訂單，在給客戶送餐時要注意快餐原料的衛(wèi)生質(zhì)量，如果質(zhì)量不過關(guān)，絕不能采用。

第五，源甲餐飲品牌專家認(rèn)為餐飲管理人士在進行快餐配送時，根據(jù)外賣衛(wèi)生規(guī)范需要較長時間(2小時以上)食用的食品，應(yīng)存放在六十?dāng)z氏度以上或十?dāng)z氏度以下的溫度下。食物在十到六十?dāng)z氏度下儲存2小時以上會導(dǎo)致細(xì)菌繁殖并產(chǎn)生毒素，快餐的質(zhì)量要在發(fā)放工作餐之前通過嗅覺來判斷，要注意包裝緊密的快餐，因為惰性氣體的存在會加速細(xì)菌的繁殖和毒素的產(chǎn)生，如果食物變質(zhì)，堅決倒掉再做再包裝。

第六，源甲餐飲品牌專家認(rèn)為餐飲管理人士在進行快餐配送時，一定要注意包裝盒的衛(wèi)生，不要為了節(jié)省時間和成本而選擇用錢回收飯盒。如果飯盒沒有清洗干凈，會影響食品安全，造成二次環(huán)境污染，這樣很容易讓客戶吃壞身體，從而丟失顧客。

最后一項，源甲餐飲品牌專家認(rèn)為餐飲管理人士在進行快餐配送時，飯菜質(zhì)量應(yīng)注意營養(yǎng)搭配和口味調(diào)整。如果長時間只吃固定的一餐，會造成顧客營養(yǎng)不均衡。在整個餐飲過程中，任何一種食物都是可以量化的，食物搭配是多樣化的。不管如何操作，餐飲管理者都要給顧客適當(dāng)?shù)哪芰抗��?yīng)、均衡的營養(yǎng)攝入和盡可能廣泛的營養(yǎng)來源，從而讓他們真正信服務(wù)自己的服務(wù)質(zhì)量和各項產(chǎn)品。