承包學(xué)校飯?zhí)靡⒁鈱W(xué)生飯?zhí)冒l(fā)展現(xiàn)狀
自上世紀(jì) 80 年代起,作為后勤改革的先鋒,學(xué)校學(xué)生飯?zhí)媒?jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探索和實(shí)踐,已形成了“獨(dú)立核算,自負(fù)盈虧,自主經(jīng)營(yíng),自我發(fā)展”的餐飲服務(wù)實(shí)體。在政府和學(xué)校的支持下,學(xué)校師生的就餐環(huán)境得到了極大的改善,近五年新建的學(xué)生飯?zhí)每偯娣e是前 50 年的 2 倍,學(xué)校飯?zhí)酶母餅橹袊?guó)高等教育大眾化做出了貢獻(xiàn)。但是在改革推進(jìn)過(guò)程中,也出現(xiàn)了一些新情況,新問(wèn)題,本文試圖對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行總結(jié),并提出相應(yīng)的對(duì)策。
近年來(lái),學(xué)校學(xué)生飯?zhí)冒l(fā)展迅速,主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)特點(diǎn):
一是飯?zhí)靡?guī)模不斷擴(kuò)大,自營(yíng)收入大幅增長(zhǎng)。自二十世紀(jì)九十年代起,學(xué)校學(xué)生飯?zhí)每焖侔l(fā)展,營(yíng)業(yè)收入大幅增加,從業(yè)人員成倍增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì),全國(guó)萬(wàn)人以上的學(xué)校,飯?zhí)贸邪?/a>年產(chǎn)值都在千萬(wàn)元以上。
二是經(jīng)營(yíng)形式多樣化,競(jìng)爭(zhēng)力也不斷增強(qiáng)。近幾年來(lái),學(xué)校飯?zhí)贸舜蠡镲執(zhí)靡酝,還出現(xiàn)了快餐、小炒、特色餐飲等中高檔特色風(fēng)味餐廳,由過(guò)去的單一形式向全方位、多角度餐飲轉(zhuǎn)變,餐飲市場(chǎng)豐富多彩,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。
三是就餐環(huán)境和服務(wù)水平整體提高。學(xué)校學(xué)生飯?zhí)脼榱烁玫匚龓熒,適應(yīng)人們消費(fèi)需求,大力改善餐飲環(huán)境,努力提高服務(wù)水平,使學(xué)生飯?zhí)贸茖W(xué)、文明、健康、安全的方向發(fā)展。各學(xué)校在經(jīng)營(yíng)管理上下功夫,不定期舉行各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高飯?zhí)寐毠さ姆⻊?wù)水平和業(yè)務(wù)素質(zhì),在師生中樹(shù)立了良好的服務(wù)形象。