品牌餐飲告訴你為什么食材供應(yīng)正朝著更好更快方向發(fā)展？

國(guó)外一個(gè)著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家說(shuō)本世紀(jì)不是公司跟公司之間的競(jìng)爭(zhēng)了，而是供應(yīng)鏈跟供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)。餐飲行業(yè)的下半場(chǎng)決斗核心就在于食材供應(yīng)鏈。所以他說(shuō)只有抓住好的形勢(shì)才能把握好的未來(lái)，正如有人所說(shuō)跟對(duì)了風(fēng)口，豬也會(huì)飛的。

隨著我們國(guó)家餐飲行業(yè)的興盛，越來(lái)越多的人傾向于外出用餐，餐企對(duì)食材供應(yīng)的需求量逐漸增大。這些都讓很多人看到了發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)，尤其是食材供應(yīng)這個(gè)行業(yè)。由于餐飲行業(yè)下游需求旺盛，導(dǎo)致餐企對(duì)上游食材的采購(gòu)頻率越來(lái)越高，通常每天都會(huì)天量采購(gòu)需求，采購(gòu)頻率遠(yuǎn)不少十?dāng)?shù)次，所以說(shuō)巨大的食材需求支撐了食材供應(yīng)行業(yè)的快速發(fā)展。

在上世紀(jì)餐飲行業(yè)食材供應(yīng)主要靠的是大小不一的農(nóng)戶，以及分散的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，供應(yīng)鏈上有著多個(gè)經(jīng)銷商、批發(fā)商，但消息經(jīng)過幾次傳播后，信息的失真度越來(lái)越高，供應(yīng)鏈兩端的信息匹配度極低，餐廳只能根據(jù)當(dāng)天市價(jià)進(jìn)行采購(gòu)，無(wú)法掌握話語(yǔ)權(quán)。而供應(yīng)鏈平臺(tái)的出現(xiàn)則打通了整條供應(yīng)鏈，這些食材供應(yīng)鏈就成功連接農(nóng)戶與餐廳，加強(qiáng)了信息傳遞的準(zhǔn)確度，提高了食材的流通效率，從而讓食材供應(yīng)行業(yè)發(fā)展如火如涂。

作為在食材供應(yīng)行業(yè)深耕多年源甲餐飲品牌就靠自己公司研發(fā)的平臺(tái)不僅讓食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)效率提高，食品安全得到保障，而且讓自己公司產(chǎn)業(yè)鏈成本壓縮，有利于餐飲企業(yè)在運(yùn)營(yíng)過程中有效的節(jié)省時(shí)間和人力成本，達(dá)到生產(chǎn)端與銷售端的信息對(duì)稱，他們公司成熟的供應(yīng)鏈不僅能有效的降低食材成本，還能提升管理效率，且隨著自己公司門店的擴(kuò)張，供應(yīng)鏈集中式的食材采購(gòu)、加工、配送，更加有效降低源甲餐飽品牌公司的運(yùn)營(yíng)成本，讓公司朝著更好更快的方向發(fā)展。