校園食堂管理存在的首要問(wèn)題

1.近幾年來(lái)，跟著科教興國(guó)戰(zhàn)略的全面實(shí)施以及高檔校園大方案擴(kuò)招方針的出臺(tái)等，使我國(guó)高檔教導(dǎo)完成了日新月異的打開(kāi)，在校大學(xué)生人數(shù)急劇添加，現(xiàn)有的食堂方案設(shè)備及管理機(jī)制等己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿意打開(kāi)的需要。而因?yàn)橘Y金的匾乏使不少校園只注重校園教導(dǎo)、科研作業(yè)，而無(wú)視了食堂的管理。

2.存在資金安全引患，食堂每天收取師生職工的充值卡費(fèi)，少則幾萬(wàn)元 ，多則抵達(dá)十幾二十萬(wàn)元，假若管理不善，很可能構(gòu)成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

3.如今大都食堂選用的是對(duì)社會(huì)公開(kāi)招標(biāo)作業(yè)方式，并且一年一次，不便于管理，有些存在的問(wèn)題無(wú)從改善。何況現(xiàn)有的食堂管理系統(tǒng)與作業(yè)機(jī)制沒(méi)有法律依據(jù)，盡管簽訂了合同，但如呈現(xiàn)重大事故，實(shí)際上應(yīng)由誰(shuí)來(lái)承當(dāng)職責(zé)，是校園仍是食堂運(yùn)營(yíng)方。

4.食堂職工廣泛沒(méi)有通過(guò)正軌的操練，缺少真實(shí)懂管理睬運(yùn)營(yíng)的人才，一些職工實(shí)質(zhì)低卜，效能曉得不強(qiáng)，生計(jì)清潔需要低，致使飲食性” 1 二安全作業(yè)存在許多薄弱環(huán)節(jié)。因?yàn)槭程寐毠ぴS多都是臨時(shí)工，改動(dòng)過(guò)于再三，并且年歲偏大，文化程度偏低，操練作用欠安。

5.食堂的餐飲及效能不盡人意。構(gòu)成這種情況的緣由有許多，其間首要有： ( l ）因?yàn)槲飪r(jià)繼續(xù)上漲，飯菜價(jià)高、質(zhì)差、量少，菜式單一，使各種仇視日益突出。 ( 2 ）跟著社會(huì)的打開(kāi)和公民生計(jì)水平的行進(jìn)，我們對(duì)飲食的需要越來(lái)越高，呈現(xiàn)出多元化打開(kāi)趨勢(shì)，傳統(tǒng)”式的餐飲標(biāo)準(zhǔn)己不能適應(yīng)師生的需要。 ( 3 ）食堂職工不具備相應(yīng)的技術(shù)，操作水平不高且不標(biāo)準(zhǔn)，相同的金額打出的飯菜卻不相同，時(shí)多時(shí)少，引起師生的不滿等等。