運用冰袋在食材配送保鮮中有何好處

做過餐飲配送生意的人都知道，食材配送的蔬菜從采摘到客戶手里是要經(jīng)過一定時間的，冬天氣溫較低還好點，但是夏天就比較難辦，從事食材配送的企業(yè)和農(nóng)戶又開始為產(chǎn)品保鮮而發(fā)愁了。目前，冷庫、冷藏車等冷鏈設(shè)施設(shè)備在蔬菜貯運領(lǐng)域的應(yīng)用普及率較低，導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)后損耗率居高不下。為了應(yīng)對這些問題，上海食材配送公司源甲餐飲管理有限公司成功創(chuàng)造了冰袋蓄冷保鮮技術(shù)，從而有力地避免了蔬菜配送過程中的損耗。

在食材配送過程中餐飲工作員工們的具體做法是將冰袋提前1-2天放入冰柜中冷凍成冰來隨時備用。蔬菜用可密封的泡沫箱或塑料箱包裝，將冰袋用發(fā)泡網(wǎng)套上后放到包裝箱內(nèi)，最后將包裝箱密封。一般冰袋與蔬菜的重量比為1:3，可將包裝箱內(nèi)的蔬菜溫度降低5度并維持20小時左右。當(dāng)然員工們也可根據(jù)降溫幅度及所需維持時間的要求增加或減少冰袋用量，首要目的就是為了讓蔬菜實現(xiàn)保鮮。

也許有人會問使用發(fā)泡網(wǎng)套冰袋有什么作用，這里餐飲食材配送工作員工就介紹一下它的作用：一方面這些網(wǎng)套冰袋可避免蔬菜直接接觸冰袋造成凍傷，特別是黃瓜、茄子、西紅柿等不耐低溫的果類蔬菜，以及生菜、菜心等葉片組織比較幼嫩的葉類蔬菜；另一方面這些網(wǎng)套冰袋還可避免包裝箱內(nèi)的溫度急劇變化，它還可以延長適宜低溫的時間，讓新鮮蔬菜隨時可以到達用戶餐桌。

看到上面介紹，是不是感覺食材配送公司給客戶們配送蔬菜時用這種網(wǎng)套冰袋來保鮮很成功，它不但可以減輕不少的負擔(dān)，而且作為一家正規(guī)的公司費用也比較合理，如果誰有也要這方面的需要，可以聯(lián)系我們源甲餐飲管理有限公司。