兒童補鈣創(chuàng)意美食：三色蝦泥

 　　這款菜適合1歲以上的寶寶哦！這道菜的營養(yǎng)特別豐富，其中蝦仁能補鈣健腦，豆腐益氣補虛、健脾胃，西蘭花能增強抵抗力，胡蘿卜則能保護眼睛，防止呼吸道感染。寶寶常吃此菜對生長發(fā)育和健康成長十分有利。鮮香的味道，軟嫩的口感，再加上艷麗的色澤，相信一定會受到寶寶的青睞！

　　材料

　　蝦仁100克，豆腐50克，西蘭花50克，胡蘿卜小半根。

　　DIY

　　1.豆腐洗凈，壓成豆腐泥。

　　2.蝦仁剁成蝦泥，備用。

　　3.胡蘿卜洗凈，去皮，切末。

　　4.西蘭花用開水焯過，切末。

　　5.炒鍋放油燒熱，下入胡蘿卜末煸炒。

　　6.炒至半熟時放入蝦泥和豆腐泥。

　　7.繼續(xù)煸炒至八成熟時再加入西蘭花末。

　　8.續(xù)炒至熟透時加鹽調(diào)味即可。

　　營養(yǎng)解說

　　·蝦仁營養(yǎng)豐富，所含的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍；其鈣含量、鎂含量也很豐富，而且比例恰好是人體吸收鈣的最佳比例；蝦肉含有的維生素D也是海產(chǎn)品之首，維生素D和鎂都能促進鈣吸收；蝦仁還含有鉀、硒等微量元素和維生素A，且肉質(zhì)松軟，易消化，寶寶常吃有健腦功效。

　　·豆腐是一種高營養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的食品，是植物食品中蛋白質(zhì)含量比較高的，含有8種氨基酸，具有益氣、補虛的功效。豐富的蛋白質(zhì)有利于增強體質(zhì)，而且豆腐與海鮮搭配，營養(yǎng)可以互補。此外，豆腐還可以補脾胃，改善食欲不振。

　　·西蘭花的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)含量都很豐富，而且維生素C的含量比辣椒還高，它的平均營養(yǎng)價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，多吃西蘭花會讓寶寶更健康。

　　·胡蘿卜含有的胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A并供人體利用，而維生素A能保護皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染，促進生長發(fā)育，還能參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成。因此，一定要在生活中多給寶寶準備含有胡蘿卜的菜。