承包學(xué)校食堂完善原則，扎實(shí)推進(jìn)食物安全監(jiān)管
1.要完善食堂飲食安全管理各項(xiàng)原則。擬定飲食衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，從收買(mǎi)、查驗(yàn)入庫(kù)、存放、加工、出售、留樣等環(huán)節(jié)嚴(yán)峻把關(guān)，制止運(yùn)用霉壞、蛻變的材料和食物。聯(lián)絡(luò)實(shí)際情況，擬定健全食物衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、廚具、餐具衛(wèi)生以及小我衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，建立健全各食堂運(yùn)營(yíng)臺(tái)帳原則，敦促全體炊管人員嚴(yán)峻恪守實(shí)行洲。
2.要建立食物安全突發(fā)工作急迫處置或感染疫情防控機(jī)制，擬定和完善食堂飲食安全應(yīng)急突發(fā)工作處置預(yù)案。由食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員帶班，組織有關(guān)人員實(shí)施值班原則，嚴(yán)峻履行各項(xiàng)食物安全衛(wèi)生原則和方法，堅(jiān)持預(yù)防為主、依法處理、責(zé)任到人、快速反應(yīng)的工作原則，加強(qiáng)對(duì)食堂進(jìn)行全天侯監(jiān)督管理，健全學(xué)校感染疫情監(jiān)控和陳說(shuō)原則，做到早發(fā)現(xiàn)、早陳說(shuō)、早處置。
3.應(yīng)推行食堂飲食安全責(zé)任制。學(xué)校與各食堂運(yùn)營(yíng)者簽定食物安全責(zé)任狀，實(shí)施食物安全監(jiān)督抽檢原則和食物衛(wèi)生安全預(yù)警原則，及時(shí)公告食堂飲食安全信息，完善齊發(fā)工作應(yīng)急處置預(yù)案和方法，履行學(xué)校食堂飲食安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，構(gòu)成一級(jí)對(duì)一級(jí)擔(dān)任的責(zé)任體系，有用防控食物中毒事端發(fā)生。
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