處理好與采購(gòu)有關(guān)各方面的關(guān)系
1 、采購(gòu)人員經(jīng)過采購(gòu)詢價(jià)和了解市場(chǎng)行情后,要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)了解到的情況,反談市場(chǎng)信息,聽取領(lǐng)導(dǎo)的意見和指示。
2 、采購(gòu)人員要多與食堂承包的領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,了解各食堂的用料情況,經(jīng)理的意向,廚師的成本核算,掌握各食堂廚師喜歡用料的不同,口味不一樣,存在差異,各有特點(diǎn)的信息,要有意識(shí)地加以整理記錄,做到心中有數(shù),早作準(zhǔn)備。食堂有供貨信息的也應(yīng)及早反饋到采購(gòu)部門,便于采購(gòu)部門及早了解市場(chǎng)行情、動(dòng)向。
3 、與供貨商多溝通,及時(shí)通報(bào)供貨信息和市場(chǎng)信息,建立合作伙伴關(guān)系,增強(qiáng)防范市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。每月督促供貨商及時(shí)結(jié)算當(dāng)月賬目,避免財(cái)務(wù)每月掛賬。
4 、報(bào)帳要及時(shí),賬目要清楚,各種發(fā)票單據(jù)、購(gòu)物憑證手續(xù)齊全,做到錢物相符。
總之,做好高校餐飲采購(gòu)管理方面的工作,無論采用哪種方式采購(gòu),都要求采購(gòu)人員要有正確的人生價(jià)值觀,廉潔自律,不斷提高采購(gòu)方面的知識(shí)水平,把握好采購(gòu)管理的行為、方式,控制好采購(gòu)成本。實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)、分散采購(gòu)與招標(biāo)采購(gòu)相結(jié)合的統(tǒng)一采購(gòu)管理模式,兩人以上,錢物分離共同采購(gòu),是比較合理的控制采購(gòu)管理與成本的有效方式,避免采購(gòu)過程中的暗箱操作、手續(xù)不全等現(xiàn)象,使采購(gòu)管理更陽(yáng)光化,使采購(gòu)成本得到有效控制,從源頭上杜絕安全隱患,使后勤餐飲工作更好地為高校育人服務(wù)。