食堂承包管理中每個人的任務(wù)是什么？

　　一個成功的食堂承包，既是一個人的投資結(jié)果，也是一堆人的商議結(jié)果，更是一群人的努力結(jié)果。那么在這個集體奉獻，共同拼搏的大家庭里，因為每個人的分工不同，也因為每個人處的位置不同，所以每個人的工作內(nèi)容都是不盡相同的。那么到底每個人應(yīng)該做點什么呢？

管理人員的任務(wù)。
　　在整個食堂的大家庭里，管理人員是家長，這就要求他們必須做到能夠全面的負責協(xié)調(diào)食堂的管理及協(xié)調(diào)工作，不偏袒，不庇護。在閑暇之余走進食堂，細心觀察員工在工作中的表現(xiàn)。同時，管理人員還應(yīng)該對員工進行考核和評估，根據(jù)其工作的實際情況提出獎懲意見。例如有廚師表現(xiàn)好的話，就可以對其進行一定的嘉獎來調(diào)動員工的積極性。

后勤人員的任務(wù)。

　　后勤人員是長子，他們要制訂合理的員工作息時間。其次，他們要負責廚房菜單的制定，這看似簡單的工作其實要求的很多，你必須控制成本，但又不能不顧采購計劃和要求，更要保證食材的數(shù)量與質(zhì)量。

服務(wù)人員的任務(wù)。

　　對于服務(wù)人員的要求，我想首先應(yīng)該是服從吧，也就要說他們必須要完成上級交給的任務(wù)。例如要掌握好開餐時間，不能誤餐，在開餐時，也應(yīng)該全程關(guān)注顧客的餐飲需求，并處理好臨時出現(xiàn)的問題。在私下，服務(wù)人員還要與駐廠負責飯?zhí)霉ぷ魅藛T隨時溝通，認真了解廠方員工對飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生服務(wù)的意見，正確處理各種不可避免的事件，在發(fā)現(xiàn)嚴重問題時也應(yīng)及時向上級匯報。

　　一個承包的食堂就像一顆大樹，而管理層，后勤部和服務(wù)員工更像是樹上壯碩的枝干，要想樹生長的枝繁葉茂，就要求我們每個人用自己的辛勤和汗水去澆灌，而樹上結(jié)出的豐碩果實更是屬于承包的食堂里我們每一個人的。