一般食堂承包公司的食堂崗位設(shè)置

日期：2012-9-17 標(biāo)簽：食堂承包食堂承包公司

　　隨著社會的分工明確，越來越多的企業(yè)單位開始把自己單位的食堂承包給食堂承包公司。如何選擇理想的食堂承包公司？大家都知道，一個公司崗位設(shè)置合理，那么這個公司的人才能各司其職，公司總的業(yè)績才能高。對于一個食堂承包公司，也是如此，食堂崗位設(shè)置也關(guān)系著食堂的運(yùn)轉(zhuǎn)和未來。食堂承包公司食堂崗位設(shè)置科學(xué)合理，讓我們一起來看看。

董事長及其職責(zé)

　　董事長是一個公司的最高領(lǐng)導(dǎo)。他決定著公司行走的方向，全面負(fù)責(zé)食堂的工作。食堂承包公司的董事長嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好食堂各項(xiàng)衛(wèi)生。另外，董事長還研究食堂經(jīng)營、管理方案，聽取下屬及就餐人員對食堂的意見等。

采購員及其職責(zé)

　　采購員要與廚師合作好，及時(shí)采購食堂缺的菜系，同時(shí)采購員要采購健康的蔬菜與肉食，要貨比三家，降低成本。

數(shù)據(jù)員及其職責(zé)

　　數(shù)據(jù)源要計(jì)算好每日的客流量及消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)幫助廚師做好下一天的預(yù)算。還要核算好成本及收益。

倉管員及其職責(zé)

　　倉管員要負(fù)責(zé)保管好主、副食，并按計(jì)劃發(fā)放。同時(shí)注意食品要通風(fēng)，防止食品變質(zhì)、發(fā)霉。倉管員還要記倉庫食品的賬目。對于炊具，日常用品的管理，也屬于倉管員負(fù)責(zé)。

衛(wèi)生安全監(jiān)督員及其職責(zé)

　　全面負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生安全，關(guān)注食堂的服務(wù)質(zhì)量。關(guān)注就餐人員對食堂的意見。

廚房員工及其職責(zé)

　　主要負(fù)責(zé)烹飪工作，保證飯菜的安全衛(wèi)生和味口。同時(shí)要對就餐人員文明服務(wù)，熱情周到。

值日組長及其職責(zé)

　　在值日當(dāng)天按時(shí)到達(dá)，組織監(jiān)督好一天的工作。