承包學(xué)校學(xué)生飯?zhí)玫膶?duì)策辦法
學(xué)校后勤社會(huì)化革新的政策，是要樹(shù)立“商場(chǎng)供應(yīng)效力，學(xué)校自主選擇，政府宏觀調(diào)控，工作自律處理，功用部分監(jiān)管”的新式學(xué)校后勤保障體系。后勤社會(huì)化革新的政策對(duì)學(xué)校學(xué)生飯?zhí)锰岢隽诵碌男枰�，包括膳食品種、飯菜質(zhì)量、餐飲環(huán)境、文化氛圍、效力水對(duì)等各個(gè)方面都要跟上。一同，后勤社會(huì)化革新的政策也為學(xué)生飯?zhí)霉⿷?yīng)了新的展開(kāi)動(dòng)力，發(fā)明晰新的展開(kāi)條件。為此，筆者認(rèn)為，應(yīng)該采用以下辦法：
1.在運(yùn)營(yíng)理念上要遵照教導(dǎo)規(guī)矩，不尋求利益最大化，出色效力性和公益性
學(xué)校學(xué)生飯?zhí)秒m然是采用獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧的公司化運(yùn)作，但具有姓“教”和“姓社”的兩層性，既要遵照經(jīng)濟(jì)規(guī)矩、商場(chǎng)規(guī)矩，又要遵照教導(dǎo)規(guī)矩，具有運(yùn)營(yíng)和效力育人的兩層功用，以及“公益性”和“盈利性”的兩層特征。為了包管學(xué)生飯?zhí)媚茏裾铡拔⒗⒈１具\(yùn)營(yíng)”的原則，對(duì)飯?zhí)贸邪?/a>的運(yùn)營(yíng)本錢(qián)和代價(jià)應(yīng)實(shí)施公示原則。參照社會(huì)同行的標(biāo)準(zhǔn)，將學(xué)校學(xué)生飯?zhí)玫墨@利核定在肯定范圍內(nèi)，一同對(duì)飯?zhí)迷牧线M(jìn)價(jià)及本錢(qián)核算情況進(jìn)行監(jiān)控。這樣經(jīng)過(guò)財(cái)政辦法將學(xué)生飯?zhí)玫挠刂圃凇拔⒗钡乃健?
2.出色政府和學(xué)校的支撐力度
政府和學(xué)校要采用行政辦法和財(cái)政支撐，對(duì)由物價(jià)上漲給學(xué)校學(xué)生飯?zhí)脦?lái)的本錢(qián)增加的有些，由政府和學(xué)校一同承擔(dān)，不能將“公益性”的職責(zé)簡(jiǎn)略地推給學(xué)校飯?zhí)�，更不�?yīng)該將這有些本錢(qián)轉(zhuǎn)嫁到學(xué)生身上，激化學(xué)生與飯?zhí)弥g的敵對(duì)。在必守時(shí)期內(nèi)，公益性的職責(zé)都應(yīng)該由政府和學(xué)校買(mǎi)單。
3.要以商場(chǎng)為導(dǎo)向，結(jié)合實(shí)踐，選擇搶先的運(yùn)營(yíng)辦法
各學(xué)校學(xué)生飯?zhí)贸邪谶\(yùn)營(yíng)辦法上可以選擇連鎖化的組織形式。其優(yōu)勢(shì)在于：一是能爭(zhēng)取到計(jì)劃效益，二是信息源多元化，可以擴(kuò)展信息量，三是能在更高層次上進(jìn)行分工協(xié)作。因此，各學(xué)校飯?zhí)脩?yīng)根據(jù)自身實(shí)踐情況，改動(dòng)傳統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)辦法，大力推廣連鎖運(yùn)營(yíng)、特征快餐和送餐，推動(dòng)學(xué)校餐飲的品牌化和計(jì)劃化進(jìn)程。
4.實(shí)施現(xiàn)代公司原則的處理形式，完善內(nèi)部處理規(guī)劃，增強(qiáng)公司競(jìng)賽力
是要引進(jìn)社會(huì)上有實(shí)力的餐飲公司活潑到學(xué)校出資，實(shí)施資產(chǎn)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。二是要抓好以人為中心的現(xiàn)代化處理。經(jīng)過(guò)練習(xí)、教導(dǎo)等辦法，大力開(kāi)發(fā)人力資源，培養(yǎng)和造就高素質(zhì)的現(xiàn)代效力型人才，特別是要培養(yǎng)高素質(zhì)的食堂管理人員、專業(yè)廚師和效力部隊(duì)。三是要抓好以大伙飯?zhí)脼橹行牡倪\(yùn)營(yíng)處理。首要，經(jīng)過(guò)對(duì)大宗物資實(shí)施會(huì)合收買(mǎi)和公開(kāi)招標(biāo)，包管物資代價(jià)低于商場(chǎng)批發(fā)價(jià)，做到飯?zhí)蒙攀硟r(jià)廉物美。其次，實(shí)施單菜核算，擬定出各種菜肴的標(biāo)準(zhǔn)化菜譜，標(biāo)準(zhǔn)各種菜肴的代價(jià)、份量和質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)分配，做到質(zhì)、量、價(jià)相符。四是要抓好立異。
5.加強(qiáng)監(jiān)管，樹(shù)立長(zhǎng)效機(jī)制
一是樹(shù)立由相關(guān)功用部分、學(xué)校和學(xué)生代表組成的膳食作業(yè)處理委員會(huì)，守時(shí)研討學(xué)生飯?zhí)蒙攀彻ぷ�，凡是涉及到飯�(zhí)谜{(diào)價(jià)的難題，都需經(jīng)過(guò)膳食作業(yè)處理委員會(huì)討論經(jīng)過(guò)才華實(shí)行。一同膳食工作處理委員會(huì)對(duì)餐飲效力各項(xiàng)作業(yè)有監(jiān)督和檢查的職責(zé)；二是擬定餐飲效力質(zhì)量、效力代價(jià)和安全衛(wèi)生檢查查核標(biāo)準(zhǔn)。
面對(duì)劇烈的商場(chǎng)競(jìng)賽與越來(lái)越高的需要，往后學(xué)校學(xué)生飯?zhí)玫倪\(yùn)營(yíng)難度將會(huì)繼續(xù)加大，只需不斷加快學(xué)校學(xué)生飯?zhí)玫母镄履_步，不斷提高飯?zhí)玫恼w水平，才華習(xí)氣展開(kāi)的需要，讓寬廣師生吃得更好、更安全、更健康，從而為我國(guó)教導(dǎo)工作的展開(kāi)做出更大貢獻(xiàn)。
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