海南黃燈籠椒醬檢出不合格

        8月2日，據(jù)食堂管理公司-源甲餐飲獲悉，昨日廣州市消費(fèi)者委員會(huì)通報(bào)稱，對(duì)廣州市場(chǎng)上銷售的醬油、蠔油、食醋、味精等商品進(jìn)行了比較試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)3家公司生產(chǎn)的產(chǎn)品不合格，其中海南得中食品有限公司瓊海分公司生產(chǎn)的著名品牌脫氫乙酸超標(biāo)。
        為指導(dǎo)消費(fèi)者安全、理性消費(fèi)，幫助消費(fèi)者正確選擇和使用調(diào)味品，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益， 市消費(fèi)者委員會(huì)進(jìn)行了比較試驗(yàn)。
        食堂管理公司-源甲餐飲了解到，本次比較試驗(yàn)樣品由該會(huì)工作人員模擬普通消費(fèi)者身份，并聯(lián)同廣東省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站的工作人員，在全市各大商場(chǎng)、超市購(gòu)買。此次共購(gòu)買了74批次樣品，其中包括醬油、蠔油、食醋、醬及醬制品、味精等；樣品分別由67家企業(yè)生產(chǎn)，基本涉及了市場(chǎng)上的各大知名品牌產(chǎn)品。
        根據(jù)比較試驗(yàn)的目的和調(diào)味品的種類，主要檢測(cè)了標(biāo)簽、氨基酸態(tài)氮、鉛、全氮、銨鹽等項(xiàng)目。經(jīng)檢測(cè)，本次比較試驗(yàn)74批次樣品的整體符合率為95.9%，所檢項(xiàng)目完全符合標(biāo)準(zhǔn)要求的有71批次。據(jù)食堂管理公司-源甲餐飲了解本次比較試驗(yàn)有關(guān)批次不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的是菌落總數(shù)和脫氫乙酸兩個(gè)項(xiàng)目。
        市消委會(huì)介紹，菌落總數(shù)屬于微生物指標(biāo)，直接關(guān)系到消費(fèi)者的食用衛(wèi)生、人身健康問(wèn)題。其中菌落總數(shù)可反映食品被污染的程度，可用以判定食品被細(xì)菌污染的程度。造成微生物超標(biāo)的原因很多，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生等都可能引起細(xì)菌污染。本次比較試驗(yàn)共有2批次樣品菌落總數(shù)超標(biāo)，其中有1批次蝦醬樣品的菌落總數(shù)為17000cfu/g(標(biāo)準(zhǔn)值為≤8000cfu/g)；有1批次瑤柱蠔油樣品的菌落總數(shù)為24000cfu/g(標(biāo)準(zhǔn)值為≤8000cfu/g)。
        據(jù)食堂管理公司-源甲餐飲了解，這2家不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)均來(lái)自廣東，分別是廣東省珠海區(qū)前山瀝溪第二工業(yè)區(qū)26棟A的珠海市大澳食品有限公司，其生產(chǎn)的大澳蝦醬大澳225g/瓶不合格，生產(chǎn)日期是2012年3月7日。另外，深圳市大師傅食品有限公司生產(chǎn)的金沙蠔醬，品種是450g/瓶，生產(chǎn)日期是2011年9月8日，其菌落總數(shù)超標(biāo)。
        另外，本次比較試驗(yàn)中有1批次黃燈籠椒醬樣品的脫氫乙酸超標(biāo)，其脫氫乙酸值為0.64g/kg(標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5g/kg)。這項(xiàng)不合格的產(chǎn)品由位于海南省瓊海市泮水工業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)1號(hào)的海南得中食品有限公司瓊海分公司生產(chǎn)，屬于著名的黃燈籠椒醬，生產(chǎn)批次是八九牌150g/瓶，生產(chǎn)日期是2012年1月12日。據(jù)食堂管理公司-源甲餐飲獲悉，脫氫乙酸是一種常用的防腐劑，主要能抑制霉菌、酵母和細(xì)菌的生長(zhǎng)，長(zhǎng)期過(guò)量食用脫氫乙酸可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)胃腸道不適、肺栓塞、皮膚反應(yīng)等副作用。
        涉事的3家企業(yè)稱，已經(jīng)在6月就接到了相關(guān)通報(bào)，他們認(rèn)為國(guó)標(biāo)不符合現(xiàn)實(shí)需要，建議修改。