藥監(jiān)局發(fā)布餐飲食品安全公告 慎防蘑菇中毒

        據(jù)上海餐飲公司-源甲餐飲獲悉，藥監(jiān)局今日發(fā)布2012年第2期餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告，提醒預(yù)防毒蘑菇中毒。
        上海餐飲公司-源甲餐飲了解到，目前，在我國(guó)已鑒定的蕈類中，可食用蕈近300種，有毒蕈類約100多種；其中含有劇毒可致死的近10種。毒蕈的有毒成分十分復(fù)雜，一種毒蕈可以含有幾種毒素，而一種毒素又可以存在于多種毒蕈之中。
        公告指出，毒蘑菇所含毒素為蕈毒素。因其含有毒成分不同，中毒后的癥狀在臨床上可分為五種類型，上海餐飲公司-源甲餐飲提醒廣大市民留意以下癥狀：
        胃腸型：潛伏期為30分鐘～6小時(shí)，有惡心、劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀；
        神經(jīng)精神型：潛伏期10分鐘～2小時(shí)，除胃腸炎癥狀外，尚有流涎、流淚，嚴(yán)重者可出現(xiàn)幻覺(jué)、精神錯(cuò)亂等；
        溶血型：潛伏期為6～12小時(shí)，可出現(xiàn)急性貧血、黃疸、肝脾腫大、血紅蛋白尿；
        臟器損害型：潛伏期10～24小時(shí)，臨床上分潛伏期、胃腸期、假愈期、內(nèi)臟損害期和恢復(fù)期。應(yīng)特別注意假愈期，此時(shí)病人無(wú)任何癥狀，但毒素正向肝腎內(nèi)臟侵犯，病情惡化較快，可導(dǎo)致死亡；
        光過(guò)敏性皮炎型：潛伏期約24小時(shí)，與光接觸部位皮膚腫脹，指尖劇痛、指甲根部出血，嘴唇腫脹外翻。
        目前，對(duì)毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法。因此上海餐飲公司-源甲餐飲溫馨提示：一旦誤食，應(yīng)盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素。同時(shí)，在催吐后應(yīng)盡快到醫(yī)院接受治療。另外，上海餐飲公司-源甲餐飲也希望各餐飲單位要加強(qiáng)原料檢查，避免采購(gòu)和食用野生蘑菇。