江西九江緊抓學(xué)校食堂安全監(jiān)督工作

　　今日，上海餐飲公司-源甲餐飲在國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站了解到，江西省九江市食品藥品監(jiān)督管理局狠抓學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)管工作，強(qiáng)化部門協(xié)作，與教育部門聯(lián)合行動，多管齊下，強(qiáng)化責(zé)任，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管全覆蓋，確保了25萬余名學(xué)生飲食安全。該局的主要做法是：

　　一是緊扣一個主題。按照國家局和省局統(tǒng)一工作部署，緊扣食品安全監(jiān)督量化分級管理這一主題，積極在學(xué)校食堂推行量化分級管理工作，以等級評定推動學(xué)校提升食堂安全水平。

　　二是抓好兩項工作。把食堂食品安全監(jiān)管列為餐飲食品安全監(jiān)管的重中之重，努力做好監(jiān)督檢查和法律培訓(xùn)兩項工作。重點(diǎn)加強(qiáng)對農(nóng)村地區(qū)中小學(xué)食堂、仍然實(shí)行經(jīng)濟(jì)承包管理的學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查，做到“一季一檢查、半年一通報”。已查處學(xué)校食堂餐飲食品安全案件6起，責(zé)令整改125家。同時，加強(qiáng)培訓(xùn)教育力度，組織學(xué)校食堂食品安全管理員學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等，不斷提高學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險控制能力。2012年以來，共組織各級各類學(xué)校食堂食品安全管理員培訓(xùn)班15期，培訓(xùn)832人次。

　　三是落實(shí)三方責(zé)任。明確了食品藥品監(jiān)管部門、學(xué)校負(fù)責(zé)人、食堂責(zé)任人三方責(zé)任，強(qiáng)化校長作為食品安全第一責(zé)任人意識，校長要簽訂食品安全責(zé)任書，食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人員要簽訂食品安全承諾書，全市1072家學(xué)校食堂均簽訂了食品安全責(zé)任書和食品安全承諾書。