上海餐飲公司積極準(zhǔn)備迎接食品安全溯源系統(tǒng)及信用體系的建立

　　近期，上海餐飲公司—源甲餐飲從上海市食品安全辦公室副主任顧振華7月29日的微博中獲悉，上海正在打造食品安全溯源系統(tǒng)，同時(shí)還將與之配套建立食品安全信用體系。
　　上海餐飲公司—源甲餐飲還了解到，這一套食品安全溯源系統(tǒng)將覆蓋農(nóng)產(chǎn)品從田間走上百姓餐桌的全部過程，這對(duì)上海餐飲公司的工作提出新的要求，對(duì)所有從事餐飲工作的工作人員是一個(gè)新的挑戰(zhàn)。

　　上海餐飲公司—源甲餐飲根據(jù)食品安全溯源系統(tǒng)和食品安全信用體系的具體方案，對(duì)自己現(xiàn)有的工作程序進(jìn)行了對(duì)比，從中尋找契合點(diǎn)與不足，并著手制定整改的新方案。

　　通過對(duì)比，上海餐飲公司—源甲餐飲認(rèn)清了自己工作的方向和存在的差距。

　　首先，必須下大氣力抓好蔬菜生產(chǎn)基地的建設(shè)。

　　其次，要切實(shí)抓好食品生產(chǎn)加工運(yùn)輸每一個(gè)環(huán)節(jié)的崗位責(zé)任制，真正實(shí)現(xiàn)食品安全。

　　其三，實(shí)現(xiàn)食堂承包，實(shí)行科學(xué)化、規(guī)范化管理。

　　其四，建立與之配套的崗位責(zé)任制，每個(gè)環(huán)節(jié)都確定有人負(fù)責(zé)，責(zé)任具體落實(shí)到人。

　　其五，發(fā)揮蔬菜配送中心的作用，采購(gòu)陽光化，責(zé)任化。

　　上海餐飲公司還從自己狠抓地溝油的事例中認(rèn)識(shí)到，只要認(rèn)認(rèn)真真地抓每道工序的細(xì)節(jié)，就可以把工作落到實(shí)處。

　　為了迎接食品安全溯源系統(tǒng)及信用體系的建立，上海餐飲公司—源甲餐開始對(duì)所屬企業(yè)進(jìn)行認(rèn)真地檢查，并開始著手建立公司的數(shù)據(jù)庫(kù)，爭(zhēng)取將食品生產(chǎn)的所有程序和責(zé)任人都納入數(shù)據(jù)庫(kù)，隨時(shí)查驗(yàn)。上海餐飲公司—源甲餐飲對(duì)自己未來的工作充滿了信心，他們認(rèn)為科學(xué)管理將為上海餐飲公司迎來一個(gè)新的機(jī)遇期。