校園食堂的現(xiàn)狀與問題
跟著我國高級教育事業(yè)的迅猛發(fā)展，校園校企協(xié)作方案日趨擴展，公司也想?yún)⒓有@的締造，抵達互惠互利抵達共贏的局勢。在校生人數(shù)迅速增長．與之相配套的基締造施也在大方案締造之中。為了習(xí)氣新局勢，各大校園俊美締造有特征有更具實用性的學(xué)生食堂。根據(jù)多元化的就餐方法及其特殊性，新局勢下公司與校園協(xié)作式的食堂勢必在諸多方面不一樣干其他類型的就餐場所，也與傳統(tǒng)校園食堂描繪存在較大差異。為尋求校園食堂承包的描繪新理念，我們在描繪榜首學(xué)生食堂時做了探索性查驗。
國內(nèi)各院校研討的方向首要對準于契合本身需求的視點去思考描繪，更多的注重其功用性往往疏忽其俊美性與時興性，并且很少有院校與公司一起協(xié)作運營商業(yè)文娛餐飲空間。所以較少有對準性地研討即契合文娛餐飲空間描繪又思考到校園的實際情況進行描繪的研討。宣告效果也如百里挑一，急待在此基礎(chǔ)上進行成系統(tǒng)的深人研討。
( l ）食堂現(xiàn)狀剖析描繪
食堂室內(nèi)描繪是齊齊哈爾職業(yè)學(xué)院現(xiàn)有學(xué)生食堂中方案最大的食堂．總建筑面積為 410m2�？梢黄鸢� 300 多人就餐。一層為學(xué)生一般食堂二層為此次改造描繪有些。
( 2 ）就餐方法不合理
食堂設(shè)備老化，食物單一，空間描繪的短少靈活性，學(xué)生在校園平常生計里，遇到新鮮事物，事物開始有一起、詼諧，但假若重做這一事物，重復(fù)聽這事物，重復(fù)面臨這一事物，都會令學(xué)生喜愛索然。短少改動，不只會因視若無睹而難以招引注意力，并且會使人覺得單調(diào)、單調(diào)、庸俗乃至發(fā)生厭煩抵擋心思。引發(fā)學(xué)生逆反心思。學(xué)生集體是一個思想最為生動有喜新厭舊的心思，單一方法無法滿意學(xué)生這種心思需求。
( 3 ）方案不合理
食堂方案綁縛，呈現(xiàn)傳統(tǒng) 3 不空間一方案不合理，餐具不分配、顏色不協(xié)調(diào)。餐廳生齒處狹小，通道不酣暢，無法滿意會集、許多學(xué)生一起就餐需求，而構(gòu)成學(xué)生擁堵、磕碰。出售飯菜窗口少、排長隊，飯菜口味單一。餐桌、桌具排放方位欠妥，配餐間功用單一。餐廳廚房相對不行獨立，也達不到很好協(xié)作。沒有獨立閑靜的用餐環(huán)境，由于配餐、售餐環(huán)境不獨立，構(gòu)成清潔等條件緊跟這無法滿意需求。構(gòu)成餐廳人流涌動，廚房人流物流迂回，學(xué)生看不到內(nèi)部環(huán)境也無法構(gòu)成很好的溝通。
( 4 ）細節(jié)短少人性化思考在食堂許多纖細之處沒有關(guān)心之感，廚房的防排煙、氣設(shè)備描繪的不行志趣，一起關(guān)于炸、煎類的的食物，沒有思考到學(xué)生能否受到影響，效能進口要盡量避開校園首要人流，獨立設(shè)置，以削減互相干擾。沒有思考到學(xué)生的其他需求，比如：有人需求安靜的進餐環(huán)境、有學(xué)生想在就餐時登上網(wǎng)絡(luò)、有學(xué)生期望有酒吧吧臺設(shè)置等各種需求思考。沒有為學(xué)生供給清潔設(shè)備，乃至短少洗碗池，還有效能人員的清潔間、更衣間、辦公室、消防儲藏室不健全，它們同樣是構(gòu)成超卓效能不行或缺的條件 。
( 5 ）空間組合具有制約性由于方案不合理，空間組合就存在很大的制約性，無法將餐廳按區(qū)域分配開來，將僅有的空間區(qū)域化，合理組織各個區(qū)域的功用，他們不能互相協(xié)作能將學(xué)生餐廳功用發(fā)揮到最棒。反而由于空間不合理組織，構(gòu)成了失調(diào)喧鬧的局勢�；旌蠀^(qū)域無法滿意學(xué)生多重需求，不馨給就餐環(huán)境供給更大精力空間及享用。
