餐飲管理公司的食品衛(wèi)生管理工作細(xì)則要求

餐飲管理公司源甲餐飲品牌多年來為國內(nèi)很多企事業(yè)單位員工或者學(xué)校師生提供了餐飲用餐服務(wù)，得到了相關(guān)單位或者學(xué)校師生的一致認(rèn)可和贊許，這些都得益于餐飲管理公司源甲餐飲品牌在食品衛(wèi)生管理方面的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和嚴(yán)格要求。

餐飲管理公司源甲餐飲品牌的食品衛(wèi)生管理內(nèi)容主要有：

第一，餐飲管理公司源甲餐飲品牌要求食堂承包工作人員采購的原料或食品，應(yīng)確保新鮮衛(wèi)生。堅(jiān)決杜絕使用未經(jīng)政府有關(guān)部門檢驗(yàn)的肉類，病死、毒死或不明死因的禽畜、水產(chǎn)品或有異味、腐爛、變質(zhì)氣味、發(fā)霉、生蟲、摻假、摻雜的食品為原料，餐飲管理公司源甲餐飲品牌還要求各種調(diào)味品、佐料應(yīng)符合衛(wèi)生要求，采購原輔料要定點(diǎn)采購，先買先用，防止過期變質(zhì)。存放的食品與原料做到離墻，離地并分類存放，不得與雜物、藥物混放，干濕物品不得同庫貯存，以上要求全體員必須遵守。

第二，餐飲管理公司源甲餐飲品牌還要求基層員在食堂內(nèi)部操作時(shí)要分臺(tái)，分池操作，避免交叉污染。蔬菜類原料應(yīng)分別整理、鹽水浸泡、淘洗、清洗、檢查、裝筐的程序操作，肉類應(yīng)注意切除存在病變組織，水產(chǎn)品應(yīng)除掉內(nèi)臟、魚鱗等，大類應(yīng)經(jīng)過篩先清洗，只有這樣才能真正確保食品的干凈衛(wèi)生。

第三，餐飲管理公司源甲餐飲品牌要求初加工處理過的原料要及時(shí)烹調(diào)，烹調(diào)時(shí)要掌握火候煮熟煮透，這樣才可以保證食品食用安全，進(jìn)而確保防止中毒事故發(fā)生，從而真正意義上確保企事業(yè)單位或者學(xué)校師生們的安全和工作。

第四，餐飲管理公司源甲餐飲品牌要求加工好的熟食品要妥善保管，如存入時(shí)間超過四小時(shí)，要重新回爐加防熟食品受到污染，這樣才真正做到餐飲的衛(wèi)生和安全。