建立關(guān)于學(xué)生顧客價(jià)值有利的本錢控制方式
學(xué)校食堂作為一個(gè)餐飲企業(yè)，出產(chǎn)進(jìn)程中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)構(gòu)成相應(yīng)的本錢，而學(xué)校食堂為了創(chuàng)造諧和學(xué)校，施行保本微利的運(yùn)營原則。因此對(duì)學(xué)校食堂獨(dú)特是采取了低本錢戰(zhàn)略的食堂，這能否為學(xué)生以及顧客供應(yīng)較低本錢的…
類別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-19
承包學(xué)校飯?zhí)锰嵘苜|(zhì)量，培養(yǎng)效能知道
當(dāng)時(shí)大多數(shù)學(xué)校飯?zhí)玫母自O(shè)備己經(jīng)做好，就餐環(huán)境得到了很大改進(jìn)，所以效能軟件和處置水平一定要跟上。首要，員工素質(zhì)要進(jìn)一步跋涉。許多學(xué)校的飯?zhí)�、餐廳都是規(guī)整、明亮的，設(shè)備都是嶄新的，可是作業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生…
類別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-19
完畢學(xué)生顧客價(jià)值就是要加強(qiáng)食堂承包的管理
長期以來，學(xué)校食堂管理者總是注重食堂硬件締造，側(cè)重質(zhì)量主導(dǎo)、技術(shù)主導(dǎo)和設(shè)備主導(dǎo)，無視了學(xué)生顧客主導(dǎo)，把學(xué)生到食堂就餐當(dāng)成是一般正常的耗費(fèi)進(jìn)程，而不是從理念上把學(xué)生顧客到食堂就餐的進(jìn)程看作是一個(gè)被尊重的…
類別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-19
搞好飯菜的質(zhì)量，跋涉學(xué)生的積極性
食堂管理人員跋涉飯?zhí)蔑埐速|(zhì)量。集結(jié)學(xué)生吃的積極性，培養(yǎng)學(xué)生隨菜就飯，不挑食的良好習(xí)慣，是學(xué)校辦飯?zhí)玫囊鈭D之一，可是學(xué)生不是什么菜都吃的，學(xué)校飯?zhí)靡岔氈v究配菜藝術(shù)。膳食人員在配菜時(shí)，既要注重色、香、味、…
類別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-19
廚房和餐廳用水的衛(wèi)生需要
（一）食堂管理人員對(duì)廚房和餐廳用水的需要有必要符合國家衛(wèi)生規(guī)范。有下列表象之一的，阻止供給飲用：1.混有異物，出現(xiàn)異色、異味或許其他感官性狀失常，可以對(duì)人體健康有害的。2.有毒、有害物質(zhì)含量跨過國家衛(wèi)生規(guī)…
類別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-16
餐廚具鏟除消毒需求
食堂管理人員一定要嚴(yán)肅對(duì)餐廚具鏟除消毒的需求：加工進(jìn)程所用設(shè)備、操作臺(tái)、東西、容器等應(yīng)守時(shí)鏟除消毒，與肉接觸的刀具、絞肉機(jī)、攪拌器等設(shè)備運(yùn)用82度以上的熱水鏟除消毒。鏟除消毒后的工用具應(yīng)當(dāng)妥善寄存，避免…
類別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-16
廚房和餐廳用具的清潔需要
食堂承包的廚房和餐廳用具應(yīng)該符合相應(yīng)的清潔標(biāo)準(zhǔn)。爐具爐臺(tái)：爐具爐臺(tái)表面應(yīng)運(yùn)用不銹鋼材料或光滑、不滲水、不吸水、耐酸、耐堿、耐熱、易清潔的材料鋪砌，最棒運(yùn)用不銹鋼組合爐具爐臺(tái)。爐具要運(yùn)用液化石油氣、天然…
類別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-16
廚房和餐廳設(shè)施設(shè)備的清潔需求
在食堂的清潔實(shí)行中，廚房的衛(wèi)生工作安全較為重要。廚房實(shí)際上是飯菜加工的出產(chǎn)環(huán)境，是最為要害的清潔環(huán)節(jié)，所以，首先起決定性的件是要包管有契合清潔需求的設(shè)施設(shè)備。1.食堂管理人員每天都應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持表里環(huán)境規(guī)整，…
類別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-16
實(shí)施衛(wèi)生管理的責(zé)任
學(xué)校應(yīng)當(dāng)在學(xué)校食堂建立衛(wèi)生食堂管理的規(guī)章原則及崗位擔(dān)任原則，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在學(xué)生用餐場所公示，接受用餐學(xué)生的監(jiān)督。建立長期有效的監(jiān)控處置機(jī)制：1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，理順系統(tǒng)，個(gè)有些諧和協(xié)作，一同做好學(xué)校食…
類別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-16
當(dāng)時(shí)高校食堂衛(wèi)生的現(xiàn)狀
高校在進(jìn)一步推進(jìn)后勤社會(huì)化改造的一同，怎樣做好食物的衛(wèi)生安全處置作業(yè)是完畢“三個(gè)代表”重要思想的具體體現(xiàn)。學(xué)生是祖國的將來，黨和政府歷來關(guān)心學(xué)生的飲食衛(wèi)生和健康成長。李嵐清副總理在談及學(xué)校食物衛(wèi)生問題…
類別：行業(yè)新聞 標(biāo)簽： 日期：2012-11-16
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