學校食堂管理的衛(wèi)生控制的含義
學校的食堂管理衛(wèi)生控制是指依據(jù)食品衛(wèi)生的相應法規(guī)和技術(shù)規(guī)范，對食品的采購、加工、儲藏和銷售進行全流程的衛(wèi)生監(jiān)督和質(zhì)量的控制，以達到食品的安全衛(wèi)生和營養(yǎng)。（一）認真貫徹執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)，建立健…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-13
食堂管理員應具有的“三心”
所謂食堂管理員具有的“三心”有以下幾點內(nèi)容：洗碗大姐向現(xiàn)場管理反映洗潔精沒有了，而這個時分又是運營高峰時段，看得出處理很著急，拿出電話拔打供貨商，讓他趕快送貨過來，這件事得到了處置后緊急著，另一位廚工…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-13
如何專業(yè)的整理好合理的膳食
在日常生活中，有很多的食堂管理專業(yè)營養(yǎng)師天天都是在告訴人們要特別的調(diào)理好自己的膳食，要采用合理膳食法，也有很多人民都是在希望自己可以達到那合理的膳食標準，那我們要從什么地方開始做起呢？接下來就跟大家講…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-13
團體食堂發(fā)放清潔許可證查驗規(guī)范
(1)新建、改建、擴建的團體食堂管理，在選址和設(shè)計時應符合清潔需求，遠離有意有害場所，30米內(nèi)不得有露天坑式廁所、顯露垃圾堆(站)和糞堆畜圈等污染源。(2)需求有與進餐人數(shù)相適應的餐廳、制造間和資料庫等輔佐用房…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-13
食堂衛(wèi)生管理的整頓
為加強建筑工地食堂管理，嚴防腸道傳染病的發(fā)生，杜絕食物中毒，把住病從口入關(guān)，各單位要加強對食堂的治理整頓。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，依照食堂規(guī)模的大小，入伙人數(shù)的多少，應當有相應的食品原料處理、加工、貯…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-12
學生食堂管理的條件改善以及制度的健全
改善條件，進一次促進食堂的標準化建設(shè)。高校領(lǐng)導要高度重視此項工作，全面開展食堂標準化建設(shè)、加快高校后勤的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)．加大投入力度，對照標準化食堂評估驗收標準的各項指標，加強管理，把食堂管理建設(shè)成為標…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-12
高校后勤社會化后的學生食堂管理
民以食為天。學生食堂關(guān)乎學生的切身利益，是高校最容易引起學生群體事件的導火線。因此，加強學生食堂管理，不僅僅是解決學生的吃飯問題，也是關(guān)乎學校穩(wěn)定的大問題。學校應把學生食堂的管理放在重要的位置，還必須…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-12
如何在飲食方面讓我們的肺能夠更好的排毒
在食堂承包方面，管理好正常的飲食情況也可是我們的肺跟好的排毒。其實我們每個人都知道，人體的各個器官都是有一些排毒的功能，其中人體的肝臟就處于排毒的樞紐，然而很多人都不知道肺的排毒也是一樣的很重要。以下…
類別：行業(yè)新聞 標簽： 日期：2012-11-12
新型餐飲管理模式—電子管理
眾所周知，我國是擁有著多種菜系和悠久歷史飲食文化的美食大國。而隨著電子科技的不斷發(fā)展和人民整體生活水平和生活方式的改變，計算機與電子可謂是滲入了我們生活中的點點滴滴。當然，餐飲管理行業(yè)也不例外�？偛课弧�
企業(yè)與餐飲管理公司合作的優(yōu)勢
近年來國內(nèi)物價飛漲，員工工資也年年上漲，從以前的吃得飽到現(xiàn)在吃就得吃好的過渡，國內(nèi)企業(yè)面臨一個嚴肅問題―員工餐飲問題，解決這個問題，那么企業(yè)的發(fā)展必將更進一步。我們知道，一個企業(yè)要有長足發(fā)展，員工便是…
